簡単 バスク チーズ ケーキ。 チーズケーキのレシピ・作り方【簡単人気ランキング】|楽天レシピ

バスクチーズケーキ

簡単 バスク チーズ ケーキ

もうすっかりおなじみのチーズケーキ。 ブログでみなさんの作った感想など読ませていただくと、かなり美味しいようなので、これは絶対作ろうと思ってました! 作るのも食べるのも、まだ未体験だったのです。 そして、食べると 日に日に美味しくなっていくこの感じ💗 まんまとはまりました!• との違い• 今回作ったレシピ• 簡単!チーズケーキ💗との違いを比べてみた! チーズケーキってなに!? チーズケーキとは、スペインが発祥の地と言われる、トたっぷりの黒こげチーズケーキ。 中はとろけそうなクリーム状で、黒く焼け過ぎた表面はキャラメルっぽくてかなり美味しいらしい。 ローソンでバスチーが大ヒットしたことでが上がったようです。 とはいえレシピを見ると、なんてことはない普通のなんです。 底の生地もないし、焼き時間も短いし、考えようによっては よりも簡単に出来てしまいます。 について 基本的なのレシピと比べて何が違うか調べてみようと思います。 まずは自分が基本的と思ってるのレシピはこんな感じです。 焼きやすいように、1箱、生クリーム1箱のレシピを探すとこんな割合が多かったのです。 卵2個だと濃厚で、4個だと食べやすくあっさりとしたが出来ます。 とチーズケーキとの違い 上ののレシピと、色んなチーズケーキのレシピを比較してみました。 多いのはこんな感じです!• は生クリームの倍量を使用• 小麦粉は少量• レモン汁不使用• 底のビスケット生地不使用• 高温、短時間で焼きあげる は生クリームの倍量を使用 は、と生クリームの分量は 1:1のことが多いのに対し、チーズケーキは 2:1のレシピが多いです。 小麦粉は少量 大1が多いです。 小1というものも。 いっそのこと入れなくてもいいのでは?と思ってしまう分量です。 使用でフリーケーキをうたっているものも。 レモン汁不使用 ほぼ、レモンは入っていません! はチーズのまったり感とレモンのさっぱり感が合わさった感じが美味しさのひとつのような気がするのですが、では入れないということでしょうか? ビスケット生地不使用 全てのレシピがオーブンシートをクシャクシャにして型に敷いてました! そして、底生地はなしです! 生地が濃厚なので、味のバランス的にも必要ない気がします。 高温、短時間で焼き上げる 最大の特徴と言ってもいいかもしれないです。 チーズケーキは高温、短時間で焼くことで、あの焼き色と中の半生クリーム感を出せているようです。 個人的な見解であることをご理解下さいね! チーズケーキレシピ 《材料》 400g 生クリーム 200cc 砂糖 90g 卵 3個 小麦粉 大1 オーブンシートを焼き型に敷いておく。 焼いた次の日から食べれるそうです! 次の日です! シートをめくるとかなり感あります!!!笑 ケーキもしっかり締まっていい感じです! 作って食べた感想 想像通り むちゃくちゃ濃厚です! 表面の黒こげは少し焼き過ぎたのか苦めになってました。 キャラメル味に感じれなくもないけど、これが正解なのでしょうか? よく見る、いい感じの焼き色なのですが。 最初は高温で、途中から温度を下げてじっくり焼くと中はプリンみたいな仕上がりになるとか。 気軽に簡単に作れて美味しいので、これは絶対に家で作るべきケーキだと思いました!なにせ、混ぜて焼くだけですから! 最後におまけ・・・食べ比べ! 作ってから、他の味も気になり買いに行ってしまったという。。。 笑 自分のを含め、3種類どれも味が全然違うんですよ!!! 本当に奥が深いですね。 手作りのは、コンビニのよりもクセがなく私は好きです。 また、他にも食べ比べ出来たらご報告します。 まだまだ気になることいっぱいの、チーズケーキでした! 最後までお読み下さりありがとうございました! harehappy.

次の

セブン「チーズケーキ」の簡単アレンジ、“夏向けさっぱりデザート”に大変身

簡単 バスク チーズ ケーキ

【目次】 コンビニでも買える『バスクチーズケーキ』。 もとはスペインのバスク地方のバル(飲食店)で販売されていた郷土料理のスイーツです。 日本でももうとっくに流行っていたようで、いつも周回遅れで流行りモノに飛びつく私としては今回もまた、有名パティシエのいる店ではなく後発で販売を始めたコンビニで初めて購入し、食しました。 セブンのバスクチーズケーキ。 セブンイレブン史上最高に美味しいチーズケーキ・・・。 というキャッチコピー、同感です。 口に入れるとホロホロと崩れ、焼き菓子とは思えない柔らかさです。 そしてしっとりとした食感と、濃厚なチーズの味。 この美味しさを家でも作れないかと、早速色々調べてみることにしました。 チーズケーキの種類🎂 チーズケーキには焼く製法のものと冷やし固める製法のものの2種類あります。 焼く製法はベイクドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、スフレチーズケーキ。 一方、冷蔵庫で冷やして固めるのはレアチーズケーキです。 ベイクドチーズケーキとほぼ一緒と思われがちなニューヨークチーズケーキ、これはバスクのように地名が付いています。 地名が付いているチーズケーキ ニューヨークチーズケーキは、ニューヨークに移り住んだユダヤ人が 伝統料理として広めたレシピだそうです。 現在目にするニューヨークチーズケーキは、ユダヤ人のレシピを改良したものと言われています。 ベイクドチーズケーキの一種ですが、通常のベイクドチーズケーキよりも『クリームチーズ多め』と『粉もの少なめ』が特徴です。 そして通常のベイクドチーズケーキと違うのは湯煎焼きという焼き方を採用している点です。 そしてもう一つ、地名が付いているのが『バスクチーズケーキ』です。 日本ではすっかり定着したケーキの種類ですが、当のバスク地方では『バスクチーズケーキ』という名称で販売されているのではないとのことです。 他のチーズケーキとは違う独特の製法と食感なので、バスク地方特有のチーズケーキということからついた名前なのでしょうか。 実はバスクチーズケーキも『 クリームチーズ多め』と『 粉もの少なめ』の焼きチーズケーキです。 そして更に、使う食材の種類自体もビックリするほど少なめです。 チーズケーキと名がつく料理の中でも抜きんでて材量もあれこれ使わず単純な製法なのではないでしょうか。 失敗知らずでしかもプロのような食感と味を簡単に再現できます。 チーズケーキを初めて作るなら、是非おすすめのレシピだと思います。 滑らかになったらホイッパーに持ち替え、溶き卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。 最後にクリームを入れ、混ぜ合わせる。 硬く絞って広げ、型に敷く。 (バスクチーズケーキは高さをだすとバスクらしい食感が出ます。 250度に予熱したオーブンで21分~22分程度焼く。 (砂糖は溶け易いフロストシュガーを使用。 生クリームはタカナシの北海道純生クリーム47使用) 焼き上がりは生地の状態の時より3cm膨らみます。 生地は型の縁より2cm低いところまでに納め、クッキングシートは余裕を持ったサイズを使ってください。 出来立てはフルフルと柔らかい状態ですが、粗熱が取れる頃には収まってきます。 いくつか作ってみて何となく把握したのは、粉の量により食感が変わってくる、ということでした。 粉の量を増量するとふわふわ感が出て、出来立てはちょっとスフレチーズケーキの食感に近くなります。 そして上記のレシピのように、 粉を極限まで少なくすると、とろりとしたバスクチーズケーキならではの柔らかい口溶けが際立ちます。 私は粉少なめがバスクらしくて好きです。 そして、いつ食べるかによって食感が変わるのもバスクの面白さです。 荒熱を取った温かい状態で食べるとトロトロの食感、冷蔵庫で一晩冷やすと柔らかくしっとりとした食感に変化します。 どちらもお勧めの食べ方です。 お勧めのクリームチーズ 今回、こちらのクリームチーズを使いました。 酸味が少なく、優しい味で、フワッと軽い質感なので扱いやすかったです。 1㎏のモノしかないので、クリームチーズ大量消費の際に是非使ってみて下さい。 本家のバスク地方のレストランのレシピは、大量のクリームチーズ(なんと1kg!)と大量のお砂糖を使っていて、粉物を使用せず高温で一気に焼き上げる製法です。 今回のレシピはご家庭用のサイズにアレンジしました。 材料の配分等も少し変えています。 スペインのレシピは日本で見かけるレシピより、多分もう少し甘い仕上がりになると思います。 ですが、スペインのレシピは塩も加えられているのでメリハリのある味になるのだと思います。 私も一度塩を加えて作ってみましたがクセになる甘塩感です。 バスクチーズケーキ以外のケーキもクックパッドで紹介していますので是非ご覧ください。 バスク地方をググってみたら・・・! 最後に・・・バスク地方のほっこりした話で締めくくろうと、『バスク地方 民話』でググったところ、出て来たのが『エレメンタリ 鍛冶屋と悪魔の少女』という映画でした。 バスク地方の民話を映画化したものだそうです。 もちろんタイトルの通り、ホラー仕立てなのでほっこりするとは言えませんが、ちょっと見てみたい気もします。 ホラー大丈夫な方は是非ご覧ください。 お手製のバスクチーズケーキを頂きながら、ゆっくりと映画鑑賞・・・楽しそう!.

次の

【レシピ】簡単、失敗しない、おすすめのスイーツ『バスクチーズケーキ』の作り方★

簡単 バスク チーズ ケーキ

作り方も混ぜて焼くだけとシンプル。 砂糖を加えて混ぜたら、 卵、生クリームの順に、それぞれ3回に分けて加えて混ぜる。 (2)焼く オーブン用シート(28cm四方)を型に沿わせて敷く。 【POINT】 側面になるべくしわが寄らないようにすると、はがしやすい。 はみ出した四隅は、外向きに折って型の内側へ入れ込む。 (3)冷やす オーブンから出したら、型に入れたまま粗熱を取り、型ごと冷蔵室で冷やす。 食べるときは、オーブン用シートを持ち上げると、するっと型からはずれる。 参照:『サンキュ!』2020年5月号「くり返し作りたいシンプルなおやつ」より。 掲載している情報は2020年3月現在のものです。 調理/森崎繭香 撮影/田村昌裕 構成・文/OKON 編集/サンキュ!編集部.

次の